Mayonaise maken met de Staafmixer, is wellicht nog veel eenvoudiger en sneller te maken dan de authentieke mayonaise kloppen met de hand. Dit recept voor zelf mayonaise maken kan zelfs klaar zijn in een tijdsbestek van slechts 2 minuten.
Ingrediënten
- 1 eidooier
- 1 eetlepel mosterd, liefst fijne (Franse) mosterd
- zout, peper
- 1 eetlepel azijn of citroensap
- 1 theelepel suiker
- 1 tot 1,5 dl. zonnebloemolie of een andere neutrale olie
Benodigd voor deze Mayonaise
- een staafmixer
- een kom, liefst niet al te breed
Mayonaise Maken
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Spoel de kom van tevoren ook even met goed warm water.
- Doe alle ingrediënten tegelijk in de kom.
- Zet de staafmixer vast tegen de bodem van de kom.
- Zet de staafmixer aan en haal deze heel rustig en heel langzaam naar boven.
- De mayonaise begint direct te binden, van onder naar boven
- Als de mayonaise op de juiste dikte is, stop direct met mixen.
- De mayonaise is klaar.
Extra’s
- Voeg wat kerriepoeder toe voor een kerrie-mayonaise
- Voeg 1 teentje fijngesneden en geplette knoflook toe voor een knoflook-mayonaise
- Voeg wat paprikapoeder toe voor een paprika-mayonaise
En voor een slankere, lichtere mayonaise
- Voeg wat yoghurt toe in plaats van een deel van de olie